Gnocchi al funghetto

Ingredienti per 2 persone:

Gnocchi di sole patate senza glutine , comprati  non fatti da me ( 300 gr circa);

Una confezione di funghi già puliti, io ho comprato quelli con dentro anche dei piccoli pezzettini di carota;

4/5 spicchi di aglio che schiaccio con un colpo di batticarne ;

olio extra vergine d'oliva;

prezzemolo, peperoncino, sale,

Un buon vino bianco

( In questa prima immagine vedete anche i peperoni e le cipolle ma non servono in questa ricetta)

Procedimento :

allora , mettiamo a bollire una pentola con dell'acqua ; 

nel mentre lavoriamo con gli altri ingredienti:

in un tegame a parte versiamo un filo d'olio e facciamo scaldare e aggiungiamo gli spicchi di aglio schiacciati, facciamo rosolare  a fuoco basso, aggiungiamo i funghi  e facciamo cuocere 5 minuti ,  quindi aggiungiamo ai funghi  due dita di vino bianco (oppure come quantità potete misurare con un bicchierino da caffè); bene dopo che il vino è evaporato possiamo aggiungere  ai funghi il peperoncino (fresco o essiccato come vi pare) e cuociamo altri 5/7  minutini a fiamma dolce.

Se l'acqua ancora non bolle , spegnete i funghi.

Quando l'acqua raggiunge la bollitura ,salatela, un cucchiaio circa di sale fino.

Buttate gli gnocchi, qui non dovrete stare tanto a calcolare i minuti che passano, perché quando vedrete gli gnocchi salire a galla significa che sono pronti per essere scolati, io non li scolo li levo dall'acqua  con un mestolo a retina e li trasferisco nel tegame del sugo ai funghi, se il tutto risulta troppo asciutto aggiungo un pochino di acqua calda della cottura degli gnocchi, mescolo dolcemente , aggiungo una bella spolverata di prezzemolo tritato  e a chi piace anche del pepe.

Impiattiamo, il top sarebbe aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo, vedete voi :)

Buon appetito