Gnocchi al funghetto
Ingredienti per 2 persone:
Gnocchi di sole patate senza glutine , comprati non fatti da me ( 300 gr circa);
Una confezione di funghi già puliti, io ho comprato quelli con dentro anche dei piccoli pezzettini di carota;
4/5 spicchi di aglio che schiaccio con un colpo di batticarne ;
olio extra vergine d'oliva;
prezzemolo, peperoncino, sale,
Un buon vino bianco
( In questa prima immagine vedete anche i peperoni e le cipolle ma non servono in questa ricetta)
Procedimento :
allora , mettiamo a bollire una pentola con dell'acqua ;
nel mentre lavoriamo con gli altri ingredienti:
in un tegame a parte versiamo un filo d'olio e facciamo scaldare e aggiungiamo gli spicchi di aglio schiacciati, facciamo rosolare a fuoco basso, aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere 5 minuti , quindi aggiungiamo ai funghi due dita di vino bianco (oppure come quantità potete misurare con un bicchierino da caffè); bene dopo che il vino è evaporato possiamo aggiungere ai funghi il peperoncino (fresco o essiccato come vi pare) e cuociamo altri 5/7 minutini a fiamma dolce.
Se l'acqua ancora non bolle , spegnete i funghi.
Quando l'acqua raggiunge la bollitura ,salatela, un cucchiaio circa di sale fino.
Buttate gli gnocchi, qui non dovrete stare tanto a calcolare i minuti che passano, perché quando vedrete gli gnocchi salire a galla significa che sono pronti per essere scolati, io non li scolo li levo dall'acqua con un mestolo a retina e li trasferisco nel tegame del sugo ai funghi, se il tutto risulta troppo asciutto aggiungo un pochino di acqua calda della cottura degli gnocchi, mescolo dolcemente , aggiungo una bella spolverata di prezzemolo tritato e a chi piace anche del pepe.
Impiattiamo, il top sarebbe aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo, vedete voi :)
Buon appetito
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