Malloreddusu (gnocchetti sardi) salsiccia e finocchietto

Ingredienti Per 3 / 4 persone
400 gr. di Maloreddus (gnocchetti Sardi)
400 gr. Passata di pomodoro
300 gr. di salsiccia fresca al finocchio
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di finocchietto
mezzo peperoncino fresco
Mezzo bicchiere di vino rosato o bianco
olio Extravergine di oliva
sale per l acqua della pasta

Lava un ciuffetto di finocchietto e tritalo,
Prepara a parte una pentola d’acqua per cucinare la pasta

Fai soffriggere in un altro tegame , 2 cucchiaio di olio Extravergine, la cipolla, il peperoncino e l’aglio tritati. Unisci le salsicce, spellate e sbriciolate, qualche semino di finocchio, e fai rosolare per circa 10 minuti. Versa il vino e fai evaporare.

Unisci quindi la passata di pomodoro e fai cuocere una 15 ina di minuti a fuoco medio.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Segui il tempo di cottura indicato sulla confezione dei Maloreddus. Scolali al dente e uniscili direttamente nel tegame del sugo di salsiccia per la manteca tura. Fai saltare la pasta a fiamma media unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura
Distribuisci i maloreddus nei piatti fondi da portata ( e a chi piace ,condisci con un’abbondante spolverata di pecorino grattugiato) spolverare con  un leggerissimo trito di finocchietto. Servi subito, buon appetito 😋 e 🥳 buon anno